ΟΜΙΛΙΑ ΤΟΥ ΕΠΙ 50 ΧΡΟΝΙΑ ΚΑΛΛΙΕΡΓΗΤΗ Γ. ΚΗΠΟΥΡΟΥ
Ιδιαίτερα διαφωτιστική ήταν η ομιλία για την Βιολογική Καλλιέργεια που έκανε στην Κατερίνη για λογαριασμό της Οικολογικής Ομάδας «Μητέρα Γη» ο Γεώργιος Κηπουρός, επί 50 χρόνια φυσικός καλλιεργητής. Ο χώρος του Ιδεοδρομίου γέμισε ασφυκτικά, από ανθρώπους κάθε ηλικίας που θέλησαν να λάβουν από πρώτο χέρι τις πολύτιμες γνώσεις του ακάματου καλλιεργητή.
Θέμα της ομιλίας ήταν η Παραδοσιακή Καλλιέργεια Λαχανικών και τα Μυστικά της. Ο κ. Κηπουρός ήταν ιδιαίτερα λεπτομερής, περιγράφοντας τις δραστηριότητες που διαμόρφωσε και τελειοποίησε μέσα σε αυτά τα χρόνια. Κάθε εποχή και κάθε γεωργική εργασία απαιτεί ειδικούς χειρισμούς που μπορούν να φέρουν σημαντική βελτίωση στην ποιότητα αλλά και την ποσότητα της σοδειάς.
Βασικό σημείο της ομιλίας του ήταν η επιλογή λίπανσης του χώματος. Όπως είπε χαρακτηριστικά, ανάλογα με το τι θα επιλεγεί, λίπασμα, κοπριά ή φυλλόχωμα, αντίστοιχα ο καρπός θα έχει διαφορετική γεύση. Αναφέρθηκε μάλιστα και σε σχετικό πείραμα με χορτοφάγα ζώα, τα οποία από καρπούς με τις παραπάνω λιπάνσεις προτίμησαν να φάνε αυτούς που είχαν δεχθεί φυλλόχωμα.
Μπαίνοντας σε λεπτομέρειες όσον αφορά το συνδυασμό ιστορικού και επιλογής καλλιέργειας σε κάθε χωράφι. Γη όπου έχει καλλιεργηθεί σιτάρι δεν έχει ζιζάνια, οπότε μπορούν να φυτευτούν όψιμα κηπευτικά. Ο λόγος είναι ότι θα χρειαστούν λιγότερα ξεβοτανίσματα κατά τη φύτευση.
Αποκαλύπτοντας ένα ακόμα μυστικό του, ο κ. Κηπουρός τόνισε ότι δεν οργώνει το χώμα όπου καλλιεργεί οπωροκηπευτικά. Αντίθετα, χρησιμοποιεί φρέζα και «καλλιεργητή» προτιμώντας περισσότερο το απόγευμα για αυτή την εργασία. Μάλιστα, αναφέρθηκε και σε πρόγραμμα βάσει ημερομηνιών και ανάλογα με την καλλιέργεια.
Όπως παραδέχεται ο κ. Κηπουρός, η παραδοσιακή καλλιέργεια, απαλλαγμένη από λιπάσματα-φυτοφάρμακα-ραντίσματα-κοπριά, ήταν ένα στοίχημα για αυτόν. Αν δεν απέδιδε ο ίδιος θα στρεφόταν σε άλλο επάγγελμα. Μέσα από συνεχή ενασχόληση και δοκιμές, κατάφερε να την καταστήσει μια οικονομική και αποδοτική μέθοδο.
Έτσι έφτασε να καλλιεργεί 30 είδη λαχανικών, καταπολεμώντας τις διάφορες ασθένειες των λαχανικών εντοπίζοντας την προέλευσή τους και όχι χρησιμοποιώντας φάρμακα και λιπάσματα. Στη διαδικασία αυτή είχε οδηγό τη συνείδησή του να παράγει προϊόντα καθαρά και καλής ποιότητας, με σεβασμό στην υγεία των πελατών του.
«Για πενήντα χρόνια συνεργάζομαι αρμονικά και με σεβασμό στη φύση που μου εμπιστεύτηκε και μου το ανταπέδωσε με γνώσεις που με βοήθησαν να λύσω όσα προβλήματα παρουσιάστηκαν».
